Ja til både nicher og masseproduktion

200 landmænd fik chancen for at pejle sig ind på fremtiden – og til at overveje, hvad hver enkelt helst vil blive husket for som landmand.

Fra start til slut var temadagen ”Farvel til masseproduktion?” spækket med indlæg, som den enkelte landmand kan tage pejling af, hvis han overvejer, om han i fremtiden vil være på det hold, der laver noget billigt, eller det hold, der laver noget særligt.

Alt peger i retning af, at dansk landbrug fortsat skal producere begge dele. Men alle – lige fra den populære kok, Claus Meyer, til den tidligere fødevareminister Henrik Høegh, repræsentanter fra Danish Crown og Arla og detailhandelsmanden fra FDB er enige i, at de dyrere specialprodukter kan være løftestang for prisudviklingen på hele landbrugsområdet.

For eksempel kan meget eftertragtede, specielle fødevarer fra en bestemt region være med til at hæve prisen på andre fødevarer fra samme område. Det kendes fx fra Bordeaux-området, hvor nogle af verdens bedste vine produceres. Almindelige vine fra samme område opnår også en merpris – alene i kraft af Bordeaux-navnet.

Ved arrangementet serverede Jysk Landbrugsrådgivnings kantine en lækker frokost inspireret af Claus Meyers kogebog "Ny nordisk hverdagsmad". Se bogen her

Se opskriften på Claus Meyers æblekage med sirup og cider her

Læs her, hvad medierne skrev om temadagen:

Fremtidsforsker: Ikke mere men bedre mad

Smag skal markedsføre danske fødevarer

Claus Meyer voksede op på rasp

Meyer: Bedre mulighed for nicher end nogensinde

Masseproduktion i mange år endnu

I skal holde op med at være sure på økologerne

Høegh bekymret for fremtid med masseproduktion